Сайт использует временные файлы cookie, содержащие ip-адрес устройства, с которого Вы заходите на сайт, и параметры текущей сессии. Если Вы не согласны, то Вы должны соответствующим образом установить настройки используемого браузера.
Принять
27 января в городском музее «Фридландские ворота» открылась выставка «Тильзитский сыр» из Музея истории города Советска.
В этом учреждении культуры на ул. Дзержинского, 30, экспозиция, посвящённая истории знаменитого восточно-прусского продукта (его рецепт родился в городе Тильзит, ныне Советск), будет открыта для посетителей до 1 марта.
На выставке можно узнать историю создания сыра, увидеть фотографии довоенных сыроварен, вникнуть в подробности процесса сыроварения, а также полюбоваться коллекцией «сырных» карикатур калининградского художника Игоря Пащенко.
Рецепт тильзитского сыра появился в середине ХIХ века как результат трудов нескольких поколений сыроваров. Огромную роль в его идентификации сыграли выходцы из Швейцарии, которые пытались начать производить в Восточной Пруссии свой местный продукт. В результате многолетней работы в 1845 году сыроделам удалось получить высококачественный сыр, за которым и закрепилось название «Тильзитский» (или, как тогда говорили, «Тильзитер»). Очень скоро этот сорт стал невероятно популярным, а рецепт его приготовления хранился в строжайшем секрете.
Однако рецепт все же удалось вывезти из Восточной Пруссии. С 1893 года этот сыр стали готовить в Швейцарии. Там он стал настолько популярен, что в его честь решили переименовать местность: в 2007 году в небольшое швейцарское сельское поселение Хольцхов, в котором уже более 120 лет выпускается знаменитый на весь мир тильзитский сыр, было переименовано в Тильзит.
Сейчас полюбившийся многим продукт известен во многих странах Европы и производится в Швейцарии, Дании, Польше, Литве, других странах и входит в двадцатку лучших сыров мира.
В 2009 году российский Советск и швейцарский Тильзит стали побратимами. Так проявилось еще одно свойство сыра – он способен объединять страны и народы!
Калининград
